Vino Rosso Barbera d'Asti

Denominazione: Barbera d'Asti D.O.C.G.
Uva impiegata: Barbera 100%
Sistema di potatura: Guyot
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Età dei ceppi: 18 - 20 anni
Giacitura: collina
Esposizione: sud/sud ovest
Suolo: calcareo e argilloso
Resa media: 85q/ha
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione delle bucce di 10 giorni ad una temperatura di 28 - 30 °C. L’affinamento di alcuni mesI in bottiglia è necessario per esaltarne le caratteristiche.
Colore: rosso rubino.
Profumo: vinoso con vena fruttata.
Sapore: asciutto, di buon corpo.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamenti: si sposa bene ai piatti della cucina di tutti i giorni. Particolarmente indicato con salumi, risotti e pasta.
Formati disponibili: 0,75l

Denominazione: Barbera d'Asti D.O.C.G.
Uva impiegata: Barbera 100%
Sistema di potatura: Guyot
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Età dei ceppi: 18 - 25 anni
Giacitura: collina
Esposizione: sud/sud ovest
Suolo: calcareo e argilloso
Resa media: 75q/ha
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione delle bucce di 10 giorni ad una temperatura di 28 - 30 °C. L’affinamento di alcuni mesI in bottiglia è necessario per esaltarne le caratteristiche.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: intenso e vinoso.
Sapore: asciutto, di buon corpo.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti: si sposa bene a tutti i piatti delle varie cucine regionali e internazionali. Particolarmente indicato con salumi, risotti, pasta e carni grigliate. Ottimo con formaggi freschi conditi con olio e pepe.
Formati disponibili: 0,75l

Denominazione: Barbera d'Asti D.O.C.G. Superiore
Uva impiegata: Barbera 100%
Sistema di potatura: Guyot
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Età dei ceppi: 30 anni
Giacitura: collina
Esposizione: sud/sud ovest
Suolo: calcareo e argilloso
Resa media: 65q/ha
Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione delle bucce di 15 giorni ad una temperatura di 28 - 30°C. Segue la fermentazione malolattica in botti di legno. L’affinamento di due anni avviene in botte di legno durante i quali questo vino dalla robusta struttura si arricchisce ulteriormente ed evolve in un vino complesso ed elegante.
Colore: rosso rubino con sfumature granata più evidenti con l’invecchiamento
Profumo: vinoso con profumo caratteristico, tendente all’etereo con l’affinamento unito a delicati sentori di boiseè e vaniglia.
Sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, con adeguato affinamento più armonico, gradevole, di gusto pieno.
Gradazione alcolica: 15% vol.
Temperatura di servizio: 18 - 20°C
Abbinamenti: ottimo accompagnamento con piatti di carne, cacciagione, arrosti, grigliate, stufati e formaggi a pasta dura.
Formati disponibili: 0,75l - 1,5l

L' espressione più autentica del Barbera d' Asti. Il colore è un rosso rubino intenso e il profumo è particolarmente vinoso e persistente. Il sapore è asciutto, caldo e pieno, con note di ciliegia, pesca, lampone, e mora. Molto versatile e consigliato con gli agnolotti al ragù.

Il colore è un rosso rubino intenso con sfumature purpuree. Il profumo è particolarmente vinoso e persistente. Il sapore è asciutto, caldo e pieno. Si coglie su tutto la pesca, la ciliegia marasca matura, la prugna, ma anche la liquirizia e le spezie. Molto versatile, consigliato con grigliate di carne.

Elegante e sofisticato, affinato in botti di rovere. Il colore è un rosso granato intenso. Il profumo è particolarmente pieno e armonico. Il sapore asciutto e caldo con note speziate ed eteree. La Barbera è uno dei vitigni più versatili, ma la consigliamo soprattutto con la bagna cauda o il bollito.

Una dedica speciale a Nonno Alfredo. Dopo una attenta selezione in vigneto dei grappoli già in precedenza diradati, le uve vengono diraspate ed il mosto ottenuto, insieme alle bucce, viene inoculato con lieviti selezionati.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso, con riflessi aranciati. Profumo intenso di viola, mora e ciliegia, tabacco, cuoio, note di vaniglia e caffè. In bocca si presenta strutturato, pieno, avvolgente e persistente.
Si abbina bene con arrosto e brasato di vitello, formaggi stagionati.

Il nome deriva dalla capezzagna che divide in metà il vigneto, ottenuto da uve Barbera in purezza provenienti da un unico vigneto particolarmente vocato. Il nome deriva dalle capezzagne che costeggiano il vigneto lungo il versante della collina.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso intenso. Profumo intenso di viola, mora e ciliegia, note floreali di rosa, speziatura fine, tabacco, cuoio In bocca si presenta strutturato, pieno ed avvolgente. Si abbina bene con arrosto e brasato di vitello, formaggi stagionati.

Da uve Barbera in purezza provenienti da due vigneti differenti per età ed esposizione. Le uve vengono vinificate separatamente e Solo al termine dell’affinamento si esegue l’assemblaggio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Profumo vinoso, di frutta rossa, mora e ciliegia, note floreali di rosa canina, pepe nero. In bocca si presenta fresco, pieno, morbido ed equilibrato, con sentori di frutta rossa. Si abbina bene con primi piatti, carni rosse e bianche.

Zona di produzione: Comune di San Damiano d’Asti – Asti – Piemonte – Italia. Uvaggio: 100% Barbera. Vinificazione: Botti in legno grande. Colore: rosso porpora intenso con discreti riflessi granati. Profumo: inebriante, etereo, vinoso con sentori di frutta secca e di confettura e leggere note balsamiche. Sapore: corposo, ricco ma morbido, vellutato, senza spigolatura con una leggera nota di legno ben omogeneizzata. Gradazione alcolica: 13,5%. Abbinamenti: arrosti e brasati, selvaggina, formaggi stagionati e tutti i piatti da sapore intensi e mediamente speziati.

Zona di produzione: Comune di San Damiano d’Asti – Asti – Piemonte – Italia. Uvaggio: 100% Barbera. Vinificazione: Botti grandi in legno, e successivamente in Vetroresina.
Colore: rosso rubino intenso con discreti riflessi porpora, tendenza di rosso granata con l’invecchiamento. Profumo: intensa vinosità, inebriante, etereo, con caratteristiche dominanti fruttate di ciliegia, liquirizia, prugna, viole e more. Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata. Gradazione alcolica: 13,5%. Abbinamenti: vino di grande versatilità, si abbina agli arrosti, alle carni rosse in genere (per esempio a carpacci di carne) selvaggina e formaggi di media stagionatura. E’ comunque un vino che si adatta anche a primi piatti importanti come risotti, polenta e alla bagna cauda.
Servizio: servire a 18°C

Zona di produzione: Comune di San Damiano d’Asti – Asti – Piemonte – Italia. Uvaggio: 100% Barbera. Vinificazione: Botti grandi in legno, e successivamente in Vetroresina.
Colore: rosso rubino intenso con discreti riflessi porpora, tendenza di rosso granata con l’invecchiamento. Profumo: intensa vinosità, inebriante, etereo, con caratteristiche dominanti fruttate di ciliegia, liquirizia, prugna, viole e more. Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata. Gradazione alcolica: 13,5%. Abbinamenti: vino di grande versatilità, si abbina agli arrosti, alle carni rosse in genere (per esempio a carpacci di carne) selvaggina e formaggi di media stagionatura. E’ comunque un vino che si adatta anche a primi piatti importanti come risotti, polenta e alla bagna cauda. Servizio: servire a 18°C

VARIETÀ
Barbera, proveniente dai vigneti di proprietà , ad una altitudine di circa 300m.
Vendemmia a mano, tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre.
Agricoltura da Lotta Integrata Certificata.

VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura soffice dei grappoli, una macerazione tradizionale a contatto con le bucce per almeno 10-12 giorni è condotta a temperatura controllata. Effettuata la svinatura il vino conduce immediatamente la fermentazione malolattica. L’affinamento in cantina dura 4 – 5 mesi in vasche di acciaio inox. Il vino imbottigliato rimane alcuni mesi in cantina, in bottiglia
coricata per il perfetto affinamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino acceso con riflessi brillanti.
Profumo: Gradevolmente vinoso con intensi aromi di frutta rossa, sentori di ciliegia, e di spezie sul finale.
Sapore: Pieno e fruttato, fresco e morbido, di ottima beva, esalta la tipica fragranza della Barbera. I tannini sono dolci e setosi, donando un finale piacevole e persistente. La struttura caratteristica della Barbera, ne fa un vino ottimo da giovane, ma gli consente di reggere nel tempo, infatti si presta bene ad un breve invecchiamento.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino che si gusta a tutto pasto, possiede una straordinaria capacità di adattamento ai piatti più diversi. Si esalta con antipasti, primi piatti ricchi e secondi importanti. Ottimo anche con pietanze leggere ed insalate. Da giovane, servito leggermente fresco, è ideale nelle calde serate estive.

VARIETÀ
Barbera

VIGNETO
“La Quercia”, ai “Tre Termini” suolo marnoso calcareo con densità di circa 4800 piante per ettaro.
Esposizione ottimale a Sud-Ovest.
Agricoltura da Lotta Integrata Certificata.

VINIFICAZIONE
Con un’accurata scelta in vigna i grappoli migliori vengono posti in piccole cassette e diraspati con attenzione. La fermentazione in vasche di acciaio inox, alla temperatura controllata di 28°-30°C. procede per alcune settimane. Dopo la fermentazione malolattica ed una breve permanenza in vasche di acciaio inox, nei primi mesi dell’anno successivo la vendemmia, il vino si affina in grandi botti di rovere da 700 e 2000 litri, dove invecchia per 12-14 mesi. L’evoluzione continua in bottiglia coricata, in ambiente buio a temperatura costante fino alla sua perfetta maturazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino carico tendente al granato.
Profumo: Molto intenso e persistente, ampio con sentore di spezie.
Sapore: Di struttura complessa e suadente, pieno e morbido, con evidenti note di piccoli frutti rossi di bosco.
Data la grande struttura, questo vino mantiene le sue caratteristiche invariate per molti anni, affinandosi ed esaltandosi nel tempo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La grande struttura e la buona acidità ne fanno un vino che si accompagna ottimamente a piatti strutturati e complessi a tutto pasto.

VITIGNO: Barbera 100 %
ORIGINE: Selezione di uve Barbera provenienti da vigneti in proprietà dell’Azienda Agricola Franco Mondo, impiantati all’inizio degli anni ’80 , esposti a Ovest e Sud-Ovest, ubicati nel Comune di San Marzano Oliveto, zona tipica della produzione del Barbera d’Asti.
VINIFICAZIONE: Ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera condotta con l’obiettivo di ottenere un vino dotato di una certa struttura ma che contemporaneamente esprima le sue caratteristiche di vino rosso giovane dotato di una particolare freschezza.
CARATTERISTICHE: Di colore rosso rubino di buona intensità, ha profumo tendenzialmente floreale che si evolve in etereo con moderato invecchiamento; al gusto si presenta secco, fresco, pieno ed armonico e leggermente abboccato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Servito a temperatura di cantina, si accompagna anche a cibi molto umili, quali il pane con il salame od il gorgonzola ma, si abbina egregiamente con i primi piatti, con selvaggina, grigliate di carne e formaggi a pasta dura.

VITIGNO: Barbera 100 %
ORIGINE: Il Salice è ottenuto dalla spremitura di uve Barbera d’Asti provenienti dai più vecchi vigneti in proprietà dell’Azienda, di alta collina, esposti a Sud-Est.
VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve viene effettuata interamente a mano 120 - 130 giorni dopo la fioritura ponendo i grappoli con cura in cassette in modo da preservarne al massimo l’integrità. Terminata la fermentazione alcolica le bucce restano a macerare nel vino per un periodo che va dai 10 ai 15 giorni e al termine della fermentazione malolattica il vino continua la maturazione in legno per circa 8 mesi. Dopo l ’imbottigliamento continua il suo affinamento per almeno 6 mesi prima della immissione al consumo.
CARATTERISTICHE: Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei, presenta un profumo vinoso, fruttato e caldo con sfumature di sottobosco. Al gusto è complesso, armonico, intenso e persistente, di buona struttura.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Servito a temperatura di 16-18° C è perfetto con primi piatti con sughi di carne, secondi di carne e formaggi stagionati.

“La Faia”, da cui prende il nome questo Barbera d’Asti DOCG Superiore, è la storica cascina costruita,
nel 1870, dal Priore Faia a cui si deve anche l’edificazione della chiesa campestre nelle vicinanze
dell’azienda.
Le uve sono prodotte in vigneti coltivati nel massimo rispetto dell’ambiente (l’azienda Scagliola
Giacomo è certificata dal Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata-SQNPI), su terreni
calcarei che caratterizzano il vino per finezza e complessità.
Dopo una lunga macerazione a cappello sommerso alternata da rimontaggi e délestage , il vino è
affinato in botti grandi per non meno di 18 mesi.
Splendido è il rapporto del Barbera d’Asti DOCG Superiore “La Faia” (14,5% vol.) con i primi piatti
(agnolotti, fettuccine e i tipici tajarin), i piatti di carne (stufati, arrosti ma anche tartare) e formaggi
erborinati o molto stagionati.

Barbera d’Asti DOCG “Camp d’la Bela” prende il nome dall’omonimo vigneto di circa 80 anni (“Campo della Bella”) nel Comune di Calosso (Asti), caratterizzato da un terreno misto - calcareo e argilloso - e produzione contenuta.
Vino lavorato in botti di acciaio INOX per preservare i profumi e la freschezza che, dopo circa un anno, è pronto per essere imbottigliato. Le bottiglie sono immesse sul mercato dopo ulteriori sei mesi.
Vino da abbinare a tutto pasto, ottimo con tutti i piatti della tradizione piemontese. Vi suggeriamo, in particolare, di degustare un bicchiere di Barbera d’Asti DOCG “Camp d’la Bela” (14% vol.) con salumi, carni crude, vitello tonnato e con carni grasse e alla brace. Un azzardo? Provate l’abbinamento con “la bagna cauda” piatto tipico astigiano.

Vitigno: Barbera 100%
Zona di produzione: Alto Monferrato
Sistema di allevamento: Guyot
Raccolta: vendemmia manuale in cassette e selezioni dei grappoli
Affinamento: 14 mesi di acciaio e successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso. Sentori vivaci di frutti rossi maturi, ciliegia , fragola. Sapore
morbido e dal corpo pieno. Tannini fini e ben integrati. Finale persistente
Temperatura di servizio: 16º-18º
Gradazione alcolica minima: 14,5 % Vol
Abbinamenti: primi piatti, carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati

Un vino rosso affinato in acciaio e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia a cui segue un lungo affinamento in bottiglia. Un rosso ideale da tutto pasto, fruttato, fresco, di pronta beva. Ideale con salumi, primi e secondi piatti di carne.

Vino di colore rosso rubino. Da giovane è ricco di vinosità fruttata che, col tempo, evolve in un profumo intenso, etereo, persistente.
La notevole corposità, la buona acidità e struttura lasciano un senso di pienezza in bocca.

Quando una Barbera può regalarti grandi emozioni… Ho sempre ammirato mia sorella perché con la sua semplicità riesce a conquistare il cuore delle persone. La nostra Barbera è proprio come lei, per questo ho voluto chiamarla DeliAnna in suo onore! Il vino ha un colore rosso rubino intenso, con venature porpora. Il profumo è ampio e variegato, dove prevalgono note di tabacco. cioccolato e tostatura, accompagnate da eleganti sfumature di frutti rossi freschi e spezie. In bocca il vino è potente, pieno. Una buona struttura è sostenuta da un’ottima spinta acida, che contribuisce a donare al vino una maggiore freschezza e persistenza.