Vino Rosso Barbera del Monferrato

Azienda Agricola Pasquale Pelissero Azienda Agricola Pasquale Pelissero

Neive (CN)

La famiglia Pelissero ha storiche radici a Neive; infatti prende il nome dalla Borgata Pelisseri, piccola frazione del nostro paese. Cascina Crosa viene acquistata dalla nostra famiglia nel 1921 quando i due fratelli Giovanni e Giuseppe (mio nonno) si sposano … continua

Vitigno: 100% Barbera.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vigna: vigneti in Neive 400 m.s.l.m. di 30 anni.
Esposizione: sud-ovest.
Terreno: marnoso-calcareo.
Vinifi cazione: pigiadiraspatura soffice, fermentazione alcolica 10 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: affinamento in barriques usate al terzo passaggio per un anno.
Imbottigliamento: agosto.
Ceppi per Hectare: 5,000.
Resa per Hectare: 70 ql/ha - 1.5 kg per pianta.
Gradazione Alcolica: 13,5%.

Azienda Agricola 3 Cantine Azienda Agricola 3 Cantine

Cartosio (AL)

L'azienda è situata in zona collinare (300 mt slm) nel comune di Cartosio (AL) - Alto Monferrato al confine tra Piemonte e Liguria, nella Valle Erro, dove scorre l'omonimo fiume e da cui ha avuto origine il marchio identificativo del … continua

Uve:
Barbera Monferrato in purezza

Provenienza:
Vino da uve proprie: vigneto allevato a cordone speronato contiguo alla cantina. Trattamenti dell'ambito del disciplinare di agricoltura integrata. Diserbo, spollonatura, cimatura e potatura verde meccanico/manuali.

Lavorazione delle uve e affinamento:
Raccolta delle uve a piena maturazione, lavorazione meccanica, fermentazione in vasche d'acciaio, torchiatura meccanica, solfiti nelle misure minime, aereazioni e travasi all'aria, fermentazione malolattica in tarda primavera/estate, chiarifica, filtrazione a cartoni, imbottigliamento in autunno con tappi di sughero non trattato, affinamento in bottiglia coricata da 4 a 6 mesi.

Accostamenti gastronomici:
Vino da tutto pasto, ideale se accostato a primi piatti, secondi di carne, formaggi e salumi. Anche con pesce se arrosto o zuppa.

Temperatura di servizio:
Ambiente, non al di sotto dei 18°. In estate anche fresco.
© 2021
- P.IVA: 11870210017