Vino Rosso Barbera del Monferrato

Azienda Agricola Pasquale Pelissero Azienda Agricola Pasquale Pelissero

Neive (CN)

La famiglia Pelissero ha storiche radici a Neive; infatti prende il nome dalla Borgata Pelisseri, piccola frazione del nostro paese. Cascina Crosa viene acquistata dalla nostra famiglia nel 1921 quando i due fratelli Giovanni e Giuseppe (mio nonno) si sposano … continua

Vitigno: 100% Barbera.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vigna: vigneti in Neive 400 m.s.l.m. di 30 anni.
Esposizione: sud-ovest.
Terreno: marnoso-calcareo.
Vinifi cazione: pigiadiraspatura soffice, fermentazione alcolica 10 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: affinamento in barriques usate al terzo passaggio per un anno.
Imbottigliamento: agosto.
Ceppi per Hectare: 5,000.
Resa per Hectare: 70 ql/ha - 1.5 kg per pianta.
Gradazione Alcolica: 13,5%.

Azienda Agricola 3 Cantine Azienda Agricola 3 Cantine

Cartosio (AL)

L'azienda è situata in zona collinare (300 mt slm) nel comune di Cartosio (AL) - Alto Monferrato al confine tra Piemonte e Liguria, nella Valle Erro, dove scorre l'omonimo fiume e da cui ha avuto origine il marchio identificativo del … continua

Uve:
Barbera Monferrato in purezza

Provenienza:
Vino da uve proprie: vigneto allevato a cordone speronato contiguo alla cantina. Trattamenti dell'ambito del disciplinare di agricoltura integrata. Diserbo, spollonatura, cimatura e potatura verde meccanico/manuali.

Lavorazione delle uve e affinamento:
Raccolta delle uve a piena maturazione, lavorazione meccanica, fermentazione in vasche d'acciaio, torchiatura meccanica, solfiti nelle misure minime, aereazioni e travasi all'aria, fermentazione malolattica in tarda primavera/estate, chiarifica, filtrazione a cartoni, imbottigliamento in autunno con tappi di sughero non trattato, affinamento in bottiglia coricata da 4 a 6 mesi.

Accostamenti gastronomici:
Vino da tutto pasto, ideale se accostato a primi piatti, secondi di carne, formaggi e salumi. Anche con pesce se arrosto o zuppa.

Temperatura di servizio:
Ambiente, non al di sotto dei 18°. In estate anche fresco.

Cantine Alma Cantine Alma

Cassinelle (AL)

Siamo una piccola e giovane realtà vitivinicola a conduzione familiare, che si estende per 5,5 ettari situati in una delle comunità montane nell'Alto Monferrato Piemontese. I nostri vigneti hanno un'età compresa tra 15 ed i 40 anni. La contenuta produzione … continua

Per ogni ordine BUONO SCONTO da utilizzare per un futuro acquisto direttamente in cantina.
Vitigno: Barbera 100%
Zona di produzione: Alto Monferrato - Vigneti di montagna nel comune di Cassinelle
Sistema di allevamento: Guyot
Raccolta: vendemmia manuale in cassette e selezioni dei grappoli
Affinamento: minimo 12 mesi di acciaio piu' minimo 12/18 mesi di legno con un successivo affinamento in bottiglia di minimo 4 mesi
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso. Sentori profondi di frutti rossi maturi, ciliegia nera, mora, sottobosco. Sapore asciutto e dal corpo pieno. Tannini importanti ma maturi e ben integrati. Finale persistente
Temperatura di servizio: 16º-18º
Gradazione alcolica minima: 13,5 % Vol
Abbinamenti: primi piatti, carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati
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