Vino Rosso Dolcetto d'Alba

Il più classico dei vini delle Langhe, il vino di ogni giorno, semplice, ma mai banale, è il dolcetto. I vigneti sono posizionati sui pendii che da Treiso scendono verso il torrente Seno d’Elvio, in posizione estremamente soleggiata. Il nostro Dolcetto d’Alba deriva da 100% uva dolcetto, vinificato in modo classico. Ne deriva un vino molto fruttato, fresco, di pronta beva, ma non per questo non adatto ad un medio invecchiamento.

Il più classico dei vini delle Langhe, il vino di ogni giorno, semplice, ma mai banale, è il dolcetto. I vigneti sono posizionati sui pendii che da Treiso scendono verso il torrente Seno d’Elvio, in posizione estremamente soleggiata. Il nostro Dolcetto d’Alba deriva da 100% uva dolcetto, vinificato in modo classico. Ne deriva un vino molto fruttato, fresco, di pronta beva, ma non per questo non adatto ad un medio invecchiamento.

Il suo carattere ricco di frutto arriva da quella dolcezza (a cui deve anche il nome) che si sviluppa all’interno degli acini quando sono pronti per essere vendemmiati.
Si mostra a, calice di un bel rosso rubino vivace, con sottili rimandi porpora. All’olfatto si presenta intrigante, fatto di sentori che ricordano le ciliegie, le mandorle ma anche il pepe e la lavanda. L’assaggio è ben bilanciato tra componente tannica e spalla acida, buon corpo e buona lunghezza.
Ottimo con un piatto di Plin al sugo d’arrosto e secondi di carne bianca.

Area di produzione: comune di Sinio CN

Vitigno : 100% Dolcetto

Affinamento: in vasche d’acciaio – imbottigliato e messo in commercio nella primavera successiva al millesimo di produzione

Descrizione: colore rosso rubino carico con riflessi violacei – profumi freschi e fruttati – palato armonico e persistente, prevale il fruttato e il vinoso che lasciano un lungo e gradevole retrogusto

Abbinamenti: e’ un vino a tutto pasto, perfetto con salumi e formaggi – primi a base di pasta, risotti, minestre – carni bianche

Territorio: ottenuto da un vigneto sito nel comune di Roddino a 600 s.l.m con esposizione nord-est ed adagiato su un terreno argilloso-limoso.
Vitigno: Dolcetto 100%.
Viticoltura: gestione manuale senza utlizzo di diserbanti.
Vendemmia: l’annata 2018, è stata un’annata con primavera fresca e umida e un’estate calda e con grosse escursioni termiche nella fasi finali di maturazione, è stata vendemmiata il 22 settembre, , con raccolta a mano in cassette da 20 kg.
Resa: 80 quintali per ettaro.
Resa dell’uva in vino: circa del 70%, per una resa in vino di 56 hl per ettaro.
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata, le bucce vengono lasciate macerare per 7 giorni a contatto con il vino. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.
L’affinamento: avviene per 6 mesi in botti di acciaio e successivamente in bottiglia.

Vitigno: 100% Dolcetto.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. di 30 anni.
Esposizione: sud-ovest.
Terreno: marnoso-calcareo.
Vinifi cazione: pigiadiraspatura soffice fermentazione alcolica per 8 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: affinamento in acciaio per tre mesi e dopo in bottiglia.
Imbottigliamento: fine marzo.
Ceppi per ettaro: 5,000.
Resa per ettaro: 70 ql/ha -1.5 kg per pianta.
Gradazione Alcolica: 13%.

Descrizione: colore rosso rubino carico con riflessi violacei molto marcati, profumo fitto, con note fruttate di ciliegia e prugna; gusto caldo, morbido e persistente. Vitigno: Dolcetto 100%. Area di produzione: Montelupo Albese (CN). Tipo di Allevamento: Guyot. Temperatura di servizio: 16-18°C. Vinificazione: in rosso, macerazione a temperatura di 28-30°C per 5-6giorni, invecchiamento in vasche di acciaio. Abbinamenti Gastronomici: a tutto pasto, primi piatti, carni bianche e rosse. Gradazione Alcolica: 13% vol.

Vitigno: dolcetto 100%

Vigna: localizzata a monforte d’alba in sottozona bricco san pietro
a 380m slm con esposizione sud e 35 anni d’età

Forma di allevamento: contro spalliera gujot

Epoca di raccolta: prima o seconda decade di settembre

Vinificazione: tradizionale in acciaio a cappello emerso per 6 giorni
con 3 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata (c.a 23° c)

Affinamento: acciaio e bottiglia

Abbinamenti: tutto pasto

Temperatura di servizio: 14-18° c

Confezione: scatola da 6 con bottiglie orizzontali

Chiusura: tappo in sughero birondellato garantito TCA free

Prende il nome dal nonno paterno che piantó la vigna 50 anni fà. Si presenta di color rubino con riflessi chiari, il profumo intenso leggermente fruttato come amarena, ciliegia e floreale come rosa canina. Si abbina con formaggi grassi, antipasti di carne
o primi piatti come agnolotti burro e salvia e tagliatelle.
Vitigno: 100% Dolcetto d’Alba
Gradazione alcolica: 13,5%

100% Dolcetto
terreno calcareo/argilloso
potatura corta a guyot
Resa uva: 60q/ha
Densità di impianto 4500 ceppi/ha
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per circa 6-8 giorni ad una temperatura massima di 27°.
L’affinamento è in vasche di acciaio per 6-8 mesi ed imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia.